Macarons med essens

I vanliga mataffärer finns inte mycket utbud av essenser. Citron kan man hitta men jag var ute efter viol och hallon. Fick googla lite och hittade sedan en uppsjö av olika smaker hos:
http://borgebykryddgard.jetshop.se/aromer-essenser

Fick bli Viol, Hallon, Turkisk peppar samt Gräddkola denna omgången:

Sen var det bara till att ge sig på att göra Viol macarons med saltisfyllning.......

 

 

Lite silverströssel på toppen ;-)

Det krävs en hel del essens för att det ska smaka.....gräddningen av macaronsen stjäl lite av smaken så man får överdriva lite.

Tyvärr kan det bli fel på proportionerna om man tar för mycket essens vilket jag tror att jag gjorde när jag skulle ge mej på att baka hallonmacarons. Det såg jättebra ut tills dess att de små kakorna kom in i ugnen. Efter några minuter så reste de sig alldeles för mycket vilket resulterade att foten blev hög och flöt liksom ut förmycket runt kakan när de var färdiggräddade:

 

Dessa hallon åkte i soporna och det fick bli chokladmacrons med hasselnötsfyllning istället.
I fredags så fick både gamla och nya kollegor smaka på lite godsaker :-)