10-års kalas med havreflanstårta

I går fyllde äldsta sonen 10 år. Det firades med kaffe-kalas och sju sorters kakor....eller i alla fall fem sorter ;-)

Kalle gillar nästan inga kakor så han ville baka vita chokladbollar och han skulle absolut ha en glasstårta bestående av endast vaniljglass! Så så fick det bli. Ville dock förgylla glasstårtan lite:

Kantade med chokladfingrar och la på massor av vit- och mjölkchoklad prickar :-)

Tårtan till oss "vuxna" blev en havreflanstårta med hallongrädde och daim. Superenkel men jättegott!

Havreflanstårta:

 

125 gr smör smältes

0.5 dl grädde

0.5 dl sirap

2 dl havregryn

1.5 dl socker

2 dl mjöl

0.5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Rita två rundlar á 20 cm på separata bakplåtspapper. Fördela smeten och grädda i 175 grader i ca 10-12 min

Låt svalna.

Vispa 3 dl grädde och blanda med mosade hallon (en halv förpackning frysta eller färska efter smak)

Blanda i två hackade daim och fördela grädden på första bottnen. Lägg på botten nummer två och garnera efter tycke :-)

Om man vill så kan man vispa 3 dl grädde och blanda ner 1.5 msk kakao och 1.5 msk socker + daim förstås om man vill göra tårtan "fruktfri".

Är det någon som vill ha recept även på de vita chokladbollarna?

Dockskåpsrenovering nr 2

Min svärfar gjorde ett dockskåp till min svägerska när hon var liten. Detta dockskåp har jag nu fått äran att renovera och jag tänkte att ni kanske ville vara med? Tipsa gärna om idéer som ni har...kul att få input från andra tycker jag. Vad ska jag ha för golvmaterial och tapeter tycker ni? Det första blir att försöka såga ut fönster och lite större dörrar och att slipa ner alla rum.......

 

 

....här finns lite att göra!

Mer bilder kommer snart.

Chokladsnittar med daim

Tycker ni liksom jag att vanliga chokladbröd med pärlsocker på är rätt torra och tråkiga? Här kommer då ett recept på chokladsnittar som är uppgraderade till 2.0 :-). Detta är syrrans recept och dessa chokladkakor är lite kladdiga i mitten med massa hackade daimbitar i. Vill man kan man ringla choklad över för lite extra finess:

Chokladsnittar

250 g smör
2 dl socker
4 msk kakao
4 msk sirap
2 tsk vaniljsocker
6 dl mjöl
2 st dubbeldaim grovt hackade

Rör smör och socker mjuk. Tillsätt övrig ingredienser. Forma till två rullar. Platta till och grädda i ca 17 min i 175 grader. Låt svalna något och skär sedan i lagom stora snittar. Ringla smält choklad över och ställ in i frysen för att stelna.


Glad Påsk till er alla.

Te-kakor bakade på kikärtor

I helgen har det varit kalas för Svärfar men när jag kom hem i går eftermiddag var jag tvungen att testa ett gammalt recept som jag äntligen hittat igen ;-)
Har ni bakat bröd med kikärtor någon gång? Jag gjorde det 2005 när jag var mammaledig med Kalle och då hittade jag ett recept i en Buffé-tidning. Sedan tappade jag bort receptet och brödet föll likasom i glömska. Häromdagen så diskuterade vi detta på jobbet och då slog det mej....mitt gamla recept! Så då var det bara och googla och vips så dök receptet upp där på skärmen......

 

 

Receptet hittar ni här:

http://www.ica.se/recept/baka-brod-med-baljvaxter-400238/

Jag modifierade lite:
Använde 50 g färsk jäst, Fullkornsdinkel samt solroskärnor

Lycka till :-)

Macarons med essens

I vanliga mataffärer finns inte mycket utbud av essenser. Citron kan man hitta men jag var ute efter viol och hallon. Fick googla lite och hittade sedan en uppsjö av olika smaker hos:
http://borgebykryddgard.jetshop.se/aromer-essenser

Fick bli Viol, Hallon, Turkisk peppar samt Gräddkola denna omgången:

Sen var det bara till att ge sig på att göra Viol macarons med saltisfyllning.......

 

 

Lite silverströssel på toppen ;-)

Det krävs en hel del essens för att det ska smaka.....gräddningen av macaronsen stjäl lite av smaken så man får överdriva lite.

Tyvärr kan det bli fel på proportionerna om man tar för mycket essens vilket jag tror att jag gjorde när jag skulle ge mej på att baka hallonmacarons. Det såg jättebra ut tills dess att de små kakorna kom in i ugnen. Efter några minuter så reste de sig alldeles för mycket vilket resulterade att foten blev hög och flöt liksom ut förmycket runt kakan när de var färdiggräddade:

 

Dessa hallon åkte i soporna och det fick bli chokladmacrons med hasselnötsfyllning istället.
I fredags så fick både gamla och nya kollegor smaka på lite godsaker :-)

Firad på jobbet

I går när jag kom till jobbet var det inte utvecklingssamtal som stod på agendan utan kollegorna var hyggliga nog att klä ut mig i flytväst och hockeyhjälm för vidare transport till stan.

De hade under ett tag försökt slå i mej att jag skulle hoppa "frihopp" från en stor uppblåst kudde som skulle vara placerad ute i vattnet vid fisktorget. Trodde dock inte på detta utan anade att det kanske kunde bli nåt ätbart på Scandic hotell istället.
Och det blev det :-).....hotellfrukost och bakelse! Sen blev det även skönsång och presentöppning....inte tokigt alls!

Nu har man passerat 40

I går var det den stora dagen.....klockan 05:45 fyllde jag 40 år! Helgen tillbringade maken och jag på tu man hand i Skåne-land. Barnen fick mormor & morfar ta hand om. Vi började med en tripp till Helsingborg med middag på Kitchen and Table och övernattning på Clarion. Det var länge sen jag åt en sådan fantastisk 3-rätters middag....dumplings till förrätt, Butchers Cut med Soho fries....och pekannöts-paj till efterrätt.....smaskens.
Lördagsmorgonen bjöd på underbart soligt väder så vi fick ta en liten promenad längs vattnet innan det bar ut till Väla och IKEA. Så trevligt att gå o shoppa i lugn o ro utan att ha någon tid att passa.
Väl färdiga tog vi bilen till Kristianstad för ännu en övernattning innan kidsen skulle hämtas.
Mamma skulle bjuda på lunch så Kalle fick frågan om han visste vad jag skulle vilja ha och äta. Han svarade visst kvickt kroppkakor.....så så fick det bli. Trodde aldrig att jag skulle få njuta av kroppkakor på min födelsedag :-). Vi har ju haft ett fantastiskt väder denna helgen så innan vi styrde kosan mot Karlskrona igen så passade vi på att åka till "sjön" o fiska lite. Inte mycket till napp men mycket frisk luft!

Kalas!

Jag har haft åldersnoja en längre tid nu. Tycker inte om att fylla 40! Jag kan inte riktigt definiera vad jag tycker är så hemskt med just dessa siffror......det är liksom bara så.
Men i alla fall så stundade det kalas helgen innan den stora dagen. Jag passade på att köpa mat på Maxi...en grillbricka med kryddig pastasallad till. Kompletterade med surdegsbaguetter och lite hemmagjord tsatsiki. Helt ok faktiskt. Tårtan gjorde Gylles.....underbar jordgubbsmoussetårta så här när det nalkas vår. Släkten fick också chansen att prova mina macarons.....tror nog att citron/saltis var den som fick högst betyg :-)

Det gör inte lika ont att fylla 40 när man blir ägare av en snygg väska ;-).....så glad för min alldeles egna LV!

 Fick även lite nya bakformar från Leila Store......

Kalas med rosa tema.....

Ikväll gör jag just ingenting. Inget bakande utan bara soffhäng. Minstingen somnade i soffan strax efter klockan 17. Måste dock visa er vad jag köpte för en riktigt billig peng i vår personalbutik:

I helgen står det kalas på schemat så jag tänkte duka vårfint med dessa ljus och servetter. Riktigt söta små ljuslyktor i alla dess färger.....men här blev det bara rosa!

Trevlig kväll till er alla.

Ännu fler Macarons

Jag bakar vidare! Jag har ett stundande kalas i helgen och tänkte att släkten skulle få smaka lite hembakat också bland all köpemat. Idag blev det både citron/saltis och polkagrismacarons:

 

Varför inte lägga lite strössel på......

 

 Köpte idag ett flergångs-bakplåtspapper på personalbutiken och jag får säga att den plåten blev allra bäst. Sen var det mycket enklare att få bort dom från bakplåtspappret också. Så jag får springa upp till plan 4 även i morgon och investera flera :-)

Pavlova

Igår hade vi goda vänner över på middag. Till efterrätt blev det en Pavlova på mitt lilla vis:

För er som blir sugna på att baka dessa små bakelser så kommer receptet här:

 

Pavlova 12 st


6 äggvitor
4 dl socker
2 tsk citronsaft
4 tsk maizenamjöl

 

Vispa äggvitor till hårt skum.....tillsätt socker och citronsaft, lite i taget. Vispa tills marängen blir toppig och glansig. Rör i maizena.

Sprita rundlar på bakplåtspapper...ca 10 cm i diameter.....lägg ett extra varv ytterst så att det blir en grop i mitten.

Grädda i 150 grader mitt i ugnen i ca 15 min. Sänk tempen till 100 grader och grädda ytterligare i 30 minuter. Tag ut o låt svalna.

Jag fyllde mina pavlova med kolakräm (färdig karamelliserad kondenserad mjölk).....grädde och skivade jordgubbar. Servera med en glasskula om så önskas.


Lycka till med bakandet :-)

Macarons

Fick för mig häromdagen att jag skulle ge mig in i kampen om den perfekta macaronen. Har aldrig tidigare bakat dessa små läckerheter men någon gång ska vara den första ;-).

Jag får erkänna att jag fick göra tre omgånger innan jag blev nöjd. Första gången blev det små marängtoppar som inte alls flöt ut som dom skulle. Andra gången flöt dom ut för mycket och sprack tillråga på allt i ugnen. Trist men bara o börja om på nytt. Googlade lite tips på andra hemsidor och tredje gången gillt så blev det en söt liten macaron.

Nu har jag bakat ytterligare några gånger och testat både med vanligt strösocker och med sockerlag.
Känns lättare och baka utan sockerlag och de blir inte så söta heller vilket jag nog uppskattar mest.

Citron och polkagris-macaron vilket är bakade med sockerlag:

 

 

Sen så blev det Saltlakrits och Mjölkchocklad som jag gjort på vanligt vis utan sockerlag:

Recept kommer inom snar framtid. Bjöd mina jobbarkompisar på dessa fyra olika och jag tror att alla fick godkänt :-)

Sportlov i Kläppen

Vi bestämde oss tillslut för att ta en liten tur upp till snön under sportlovet. Det blev en stuga "Mitt i Pisten" i Kläppen, vilket passade bra. Det regnade hela vägen upp men när vi vaknade upp på morgonen så sken solen från en klarblå himmel och temperaturen låg runt - 2 grader. Perfekt för en liten 3-åring att lära sig åka skidor.